Mỳ ý sốt kem không còn là cái tên xa lạ đối với người dân Việt Nam bởi hương vị siêu ngon và hình thức hấp dẫn của nó. Nhưng đến với mỗi nhà hàng hay mỗi đầu bếp luôn có cách chế biến riêng của mình, nên món mỳ ý ở mỗi nơi lại có những đặc trưng riêng biệt. Bài viết này, Torki xin giới thiệu đến bạn một công thức chế biến món ăn này đơn giản mà lại cực ngon.
Mỳ ý sốt kem đã trở thành món ăn phổ biến
Đôi nét về mỳ ý sốt kem
Mỳ ý sốt kem nói riêng hay mỳ ý nói chung là cái tên gắn liền với tên của nước Ý. Loại mỳ này có kiểu ống mỳ giống với mì ăn liền của chúng ta, có dạng sợi dài, nhưng là sợi thẳng hình trụ, sợi to hơn và có màu vàng ươm rất bắt mắt. Món ăn được xem là đại diện nền ẩm thực của nước Ý.
Khi mỳ ý ra mắt thị trường lần đầu tiên, sợi mỳ của nó khá dài, rất khó trong việc thưởng thức của thực khách, nên sau nhiều lần cải tiến thì sợi mỳ chỉ còn ngắn tầm 25-30 cm.
Có nhiều loại mỳ ý khác nhau
Với sự cải tiến này, thực đơn món ăn làm từ sợi mỳ này càng đa dạng và phong phú hơn như: mỳ ý sốt bò cà chua, mỳ ý xúc xích… nhưng món ăn được mọi gia đình yêu thích chính là món mỳ ý sốt kem. Món ăn này đã du nhập xa hơn và gần như trên toàn thế giới đều có sự xuất hiện loại mỳ này. Mỳ ý chế biến sẵn tại các nhà hàng hay cả ở nhà bởi cách chế biến dễ giản và dễ ăn của nó, mọi người từ trẻ nhỏ đến người già đều thích thú với món ăn này.
Bạn cũng có thể chế biến một chiếc mỳ ý siêu ngon, an toàn chuẩn hương vị ngay tại nhà bằng các nguyên liệu và công thức đơn giản ngay bên dưới. Cùng mình trở thành một đầu bếp nhà hàng thực thụ với món mỳ ý sốt kem này nhé.
Nguyên liệu tạo nên món mỳ ý sốt kem siêu ngon
Để làm món mỳ như ý, bạn chỉ cần lựa chọn những nguyên liệu cơ bản như sau:
- Mỳ ý dạng ống: loại mỳ này có thể dễ dàng tìm thấy tại các siêu thị. Theo kinh nghiệm của các đầu bếp thì bạn nên chọn loại mỳ sợi nhỏ, sợi mỳ sẽ dai hơn và dễ thấm gia vị hơn.
- Thịt heo ở dạng xông khói
- Phô mai, trứng gà và kem tươi để làm sốt kem thêm béo ngậy, thơm nức mũi.
- Các loại rau như: nấm tươi, rau mùi, hành tây,… tùy theo sở thích của mỗi người mà lựa chọn các loại rau.
- Thành phần gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, đường,…
Với những nguồn nguyên liệu có sẵn trên, một món mỳ ý sốt kem đơn giản nhưng chất lượng sẽ khiến công việc kinh doanh của bạn thêm đắt khách.
Các bước chế biến món mỳ ý sốt kem với vị đúng chuẩn
Món mỳ ý sốt kem được chế biến bằng công thức đơn giản như sau:
Bước 1: Xử lý các nguyên liệu tươi sống
Bước đầu tiên những cùng được xem là bước quan trọng nhất, đó chính là bạn phải sơ chế các nguyên liệu một cách sạch sẽ và cẩn thận, vừa đảm bảo an toàn thực phẩm, lại vừa lưu lại đúng hương vị cho món ăn.
- Thịt xông khói: đây là món thì đã được chế biến sẵn và bảo quản kỹ, nên bạn không phải chế biến loại nguyên liệu kỳ công này. Nhưng nếu bạn muốn đảm bảo an toàn hơn thì có thể tự chế biến và để dùng dần trong thời gian dài. Loại thị này bạn nên thái từng lát mỏng, miếng vừa ăn đều đặn để tăng tính thẩm mỹ cho món ăn.
Chế biến món mỳ ý sốt kem đúng chuẩn Âu không quá khó
- Các loại rau củ: bạn nên rửa chúng thật sạch, hoặc có thể ngâm với nước muối đảm bảo an toàn tuyệt đối.
Nấm: có hai loại là nấm kim chi và nấm rơm, tùy theo sở thích mỗi người mà bạn có thể lựa chọn. Nếu chọn nấm rơm thì bạ rửa sạch và thái nhỏ, còn nếu là nấm kim chi thì bạn nhớ cắt bỏ phần rễ, rửa sạch và để ráo nước chứ không cần thái.
Rau mùi bạn cũng làm tương tự như nấm.
Hành tây thì bạn thái nhỏ hạt lựu, ½ củ hành tây là vừa tròn cho một suất mỳ. Nên bạn cần lưu ý trước số lượng suất ăn để chuẩn bị cho phù hợp.
Bước 2: Sở chế nguyên liệu mỳ ý
Nếu bạn cho răng bước này khá đơn giản, chỉ cần bỏ sợi mỳ vào là xong, thì món mỳ ý sốt kem của bạn chưa thật sự ngon rồi. Đây được coi là khâu chế biến quan trọng nhất trong cả quá trình hoàn thành món mỳ ý xuất sắc của các đầu bếp hàng đầu. Bởi nếu vớt mỳ sớm quá, hoặc muộn quá cũng làm cho sợi mỳ không ngon, tạo nên kết cấu món mỳ ý cũng không vừa ý.
Khi luộc mỳ, bạn nên lực chọn nồi dạng lòng to để dễ dàng hơn trong việc chế biến mỳ theo ý muốn. Không cần nhất thiết phải dùng sợi buộc sợi mỳ lại, chỉ cần bỏ vào nồi luộc cùng một ít muối (chỉ 1/10 thìa café) để tăng thêm vị đậm đà cho món mỳ ý. Sau đó, vớt ra giỏ và để ráo nước.
Lưu ý, không nên luộc mỳ quá chín, chỉ nên luộc sợi ở mức độ tới, có nghĩa là sợi mỳ nổi nhẹ lên trên bề mặt nước thì nên tắt bếp, vớt ra rổ và để ráo.
Bắt mắt hơn nếu trang trí thêm nhiều rau mùi
Bước 3: Chế biến sốt kem
Trước tiên, bạn bắt chảo lên, lấy ít phô mai tráng lòng chảo rồi đun nóng lên. Tiếp theo, bạn cho hành tây vào xào, gia vị cho vừa ăn rồi cho thịt xông khói vào đảo đều tay tới khi thịt săn lại, hương thơm dậy mùi. Cuối cùng, bạn lấy phần kem tươi đổ vào chảo và vặn lửa thật nhỏ để mọi nguyên liệu hoà lẫn vào nhau.
Trong suốt quá trình này, bạn cần lưu ý phải vặn lửa nhỏ, đảo thật đều tay và liên tục cho đến khi nước sốt hơi sánh mịn là được.
Bước cuối cùng: trang trí giúp món mỳ ý thêm hấp dẫn
Sau khi đã hoàn thành công đoạn chế biến, thì đây là bước hoàn thiện món ăn mang phong cách chuẩn Âu này. Bạn nên bày món ăn ra đĩa, sau đó bày lên trên quả trứng gà vừa ốp la (nhớ: trứng ốp la sau khi đã hoàn thành các bước trên để giữ độ nóng thơm ngon hơn). Điểm thêm tầng trên là rau mùi xanh tươi đẹp mắt.
Với các bước như trên, bạn đã hoàn thành xong một phần mỳ ý ngon đúng chuẩn nhà hàng tại Ý luôn rồi.
Kinh doanh mỳ ý hợp tác cũng Torki
Nếu còn bất cứ thắc mắc hoặc muốn tham khảo thêm nhiều món ăn ngon không riêng gì mỳ ý sốt kem, hãy ghé thăm Torki của chúng tôi để hợp tác nhượng quyền kinh doanh nhé. Torki là chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh an toàn và chất lượng tại Việt nam rất mong cùng bạn phát triển và lan tỏa những món ăn ngon đến mọi người.
Thông tin liên hệ: Công ty Cổ Phần Thực Phẩm Quốc Tế Torki
Trụ sở địa chỉ: 120/7 Lê Văn Quới, Quận Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh.
Hotline: 0937.038.598 / Email: franchise@kebabtorki.com
Muốn kinh doanh xe mỳ ý / Các nguyên liệu làm mỳ ý ngon bấm liên kết tư vấn qua Zalo: https://zalo.me/093790939